Limonlu ve Hindistan cevizli kurabiye

Malzemeler

3 yumurta akı
3 yemek kaşığı toz şeker
200 g pudra şekeri
60 g toz badem
40 g Hindistan cevizi

Krema için
300 ml krema
2 yemek kaşığı pudra şekeri
1 tatlı kaşığı rendelenmiş limon kabuğu

HAZIRLANIŞI:
Yumurta aklarını mikserle kar gibi oluncaya kadar çırpın. Toz şekeri ekleyip eriyinceye kadar çırpmaya devam edin. Elenmiş pudra şekeri, toz badem ve hindistan cevizini geniş bir kapta harmanlayın. Yumurta karışımını iki seferde ekleyip spatula ile çırpmadan yavaşça karıştırın. Karışımı 1.5 cm’lik düz uçlu sıkma torbasına doldurun ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak sıkın. 15 dakika bekletin. Limon kreması için, krema, şeker ve limon kabuğunu mikserle katılaşıncaya kadar çırpın. Buzdolabında bekletin. Kurabiyeleri önceden ısıtılmış 150 derece fırında 20 dakika pişirin. Fırından çıkartın ve 5 dakika soğumaya bırakın. İki bisküvi arasına krema sürüp yapıştırın. Servis yapın.

Afiyet olsun..