Bu Blogda Ara

slider

Son Paylaşılan

Navigation

Düğün çorbası

Düğün çorbası da biraz zahmetli gibi gözüken ama sırasına uyularak yapıldığında tıkır tıkır hazırlanan bir tarif. Bu tarifi eskiler düğünden sonra dışarıdan gelen misafirlerine ikram etmek için pişirirlermiş. Bu nedenle adının düğün çorbası olduğu söyleniyor.
Malzemeler:
300 gr kuzu gerdan (kemikli)
1 adet orta boy soğan
2 diş sarımsak
1 adet orta boy havuç
1 adet orta boy patates
1 yemek kaşığı tereyağı
1 litre et suyu
500 ml su
tuz
karabiber
Terbiyesi için:
3 yemek kaşığı süzme yoğurt
2 yemek kaşığı un

Sosu için:
Tereyağı
Sıvıyağ
Kırmızı Pul Biber
Kuru Nane

Hazırlanışı:
Etleri yıkayın ve tencereye koyun, üzeri 4 parmak aşacak şekilde soğuk su ilave edin.
Soyduğunuz soğanla, patatesi, havucu ve karabiberi ilave edip, et iyice yumuşayana kadar pişirin (Düdüklü daha kolay olacaktır).
Pişen eti kemiklerinden ayırıp küp küp kesin.
Et suyunu süzdükten sonra kenara ayırın.
Terbiyesi için un ve yoğurdu bir kap içinde çırparak karıştırın. Bir miktar et suyu ekleyerek seyretin.
Doğradığınız etleri tencereye alın üstüne tereyağı ve sarımsakları ilave ederek 1-2 dakika kadar kavurun. Et suyunu ekleyerek orta ateşte kaynatın.
Kaynayan et suyundan 2-3 kepçe alıp terbiyeye ekleyin ve karıştırın.
Ilınan terbiyeyi tencereye ilave edin, tuzunu da ekleyerek 10 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
Küçük bir tavaya tere yağını, sıvı yağı, kırmızıbiber ve naneyi alıp kızıdırın. Sıcak çorbaya kızgın yağı ilave edin ve servis yapın.

Afiyet olsun..
PAYLAŞ
Banner

Danisman Hocam

YORUMLAR:

0 comments: